A-ROSA & SPICES

Unser Küchenteam lädt Sie im Restaurant Spices auf eine kulinarische Reise nach Fernost ein: Ob leichte, gesunde Fisch- und Fleischgerichte mit vielen frischen Kräutern und Gewürzen, feine Suppen oder exotische Desserts – hier entdecken Sie mit jedem Gang kreative asiatisch-internationale Kompositionen. Am Cube können Sie kleine Meisterwerke Japans probieren. In der entspannten Atmosphäre werden Sushi-, Maki- und Nigiri-Spezialitäten direkt vor Ihren Augen zubereitet und serviert. Sie sitzen mitten im Geschehen und beobachten das präzise Handwerk der Köche. Das Interieur des Restaurants kombiniert asiatisch-schlichte Konturen mit edlen Materialien zu einem bis ins kleinste Detail gelungenen Genusserlebnis.


SPICES: Wasabi Garnelen, Thai Mango, Kanton Style

Rote Garnelen (Frische Paradies)
Thai Mango (via Marker)
Koriandertriebe (via Marker)
Karotten (Körnerladen, Braderup)
Ingwer (via Marker)      
Fischsauce (Bos Food)

(A,B,C,D,F,N)

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AROSA: Lollie vom BBQ-Deichlamm und Chipoline mit geräucherten Pimentos

Deichlamm (Kai Petersen Keitum)
Chipoline-Zwiebeln (via Marker - altes Land SH)
Pimentos (nicht regional, zugekauft)
Karotten (Körnerladen, Braderup)

(A,C,D,G,L,N)

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AROSA: Syltern royal Auster mit Mango, Bleichsellerie und Yuzugel

Sylter Royal Auster (Dittmeyer's Austern Compagnie, List)
Bleichsellerie (Körnerladen, Braderup)
Schalotten (Körnerladen, Braderup)
Kräuter (via Marker - altes Land SH)
Mango (nicht regional, zugekauft)
Yuzusaft (nicht regional, zugekauft)

(R,M)

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AROSA: Tatar vom Galloway und holsteiner Spargel, Salzwiesenqueller und Pumpernickelerde

Galloway Rind (Landschlachterei Keitum)
Spargel (Holsteiner Spargel)
Salzwiesenqueller (selbst gesammelt Morsum - Nösse)
Pumpernickel (nicht regional, zugekauft)

(R,M)


Wasser: Evian & Badoit
Weißwein: 2017 S3B3 Sauvignon Blanc feinherb Rheinhessen
Spirituose: Lister Hafenwasser als Aperitif
Schaumwein: Villa Caviciana – 54 Lorenzo Spumante di Aleatico – Rest in's Easy
Bier: TH König


 

kontakdaten

Telefon: 04651 96 750 827

Listlandstraße 11
25992 LIST / SYLT