A-ROSA & SPICES by tim raue

Unser Küchenteam lädt Sie im Restaurant Spices auf eine kulinarische Reise nach Fernost ein: Ob leichte, gesunde Fisch- und Fleischgerichte mit vielen frischen Kräutern und Gewürzen, feine Suppen oder exotische Desserts – hier entdecken Sie mit jedem Gang kreative asiatisch-internationale Kompositionen. Am Cube können Sie kleine Meisterwerke Japans probieren. In der entspannten Atmosphäre werden Sushi-, Maki- und Nigiri-Spezialitäten direkt vor Ihren Augen zubereitet und serviert. Sie sitzen mitten im Geschehen und beobachten das präzise Handwerk der Köche. Das Interieur des Restaurants kombiniert asiatisch-schlichte Konturen mit edlen Materialien zu einem bis ins kleinste Detail gelungenen Genusserlebnis.


SPICES by Tim Raue: Wasabi Garnelen Thai Mango, Kanton Style

    Karotten – Körnerladen, Braderup

(A, B, C, D, F, N)
 

A-ROSA: Lollie vom BBQ-Deichlamm und Chipoline mit geräucherten Pimentos 

    Deichlamm – Kai Petersen, Keitum / Chipoline-Zwiebeln – altes Land SH / Karotten – Körnerladen, Braderup

(A, C, D, G, L, N)                                                        


A-ROSA: Syltern Royal Auster mit Mango, Bleichsellerie und Yuzugel 

    Sylter Royal Auster – Dittmeyer‘s Austern Compagnie, List / Bleichsellerie, Schalotten – Körnerladen, Braderup /
Kräuter – altes Land SH

(R, M)                                                                                                            


A-ROSA: Tatar vom Galloway und holsteiner Spargel Salzwiesenqueller und Pumpernickelerde 

    Galloway Rind – Sylter Landschlachterei, Keitum / Spargel – Holsteiner Spargel /
Salzwiesenqueller – selbst gesammelt Morsum, Nösse

(A, D, C, M)


Wasser: Evian & Badoit
Weißwein: 2017 S3B3 Sauvignon Blanc feinherb Rheinhessen
Spirituose: Lister Hafenwasser als Aperitif
Schaumwein: Villa Caviciana – Lorenzo Spumante di Aleatico
Bier: TH König


 

kontakdaten

Telefon: 04651 96 750 827

Listlandstraße 11
25992 LIST / SYLT